|
|
Boerenkaassalade Met Zaanse Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram belegen(of nog oudere)Boeren Goudse kaas*150-200 gram jonge of licht belegen Boeren Goudse kaas met komijn*1/3 knolselderij, schoongemaakt ca. 225 gram*1 eetlepel limoen-of citroensap*zout*4 bleekselderijstengels, in smalle boogjes gesneden*2 sappige handperen, vruchtvlees in reepjes gesneden*witte peper uit de molen*1 dl creme fraiche*2-3 eetlepels mayonaise*1? eetlepel grove Zaanse mosterd*1 kropsla, bladeren in stukjes gescheurd*100 gram walnoten, in stukjes gebroken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd biede kaassoorten in smalle(lucifers). Snijd de knolselderij eveneens in smalle reepjes. Zet ze op met ruim kokend water waaraan limoen-of citroensap en wat zout is toegevoegd. Laat de knolselderij 5 minuten koken. Stort ze daarna op een zeef en laat ze uitlekken, afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen.
Doe hetzelfde met de in smalle reepjes gesneden bleekselderij. Voeg aan het kookwater wat zout toe. Laat de boogjes eveneens 5 minuten koken. Schep in een kom beide kaassoorten, knol-en bleekselderij en peren luchtig door elkaar. Klop de creme fraiche even flink op. Spatel de mayonaise erdoor en voeg de mosterd en eventueel wat zout en peper toe.
|
|
|